La qualità dei prodotti Caffarel è frutto della tradizione secolare,
delle moderne tecnologie e dell'attenta selezione delle materie prime. Nel moderno stabilimento di Luserna San Giovanni, le materie
prime vengono lavorate e miscelate con passione e abilità artigianali: attraverso le fasi di tostatura, miscelazione, raffinazione e concaggio, gli ingredienti si trasformano in pasta di cacao pronta a essere modellata in eccellenti prodotti finiti. 

La verifica delle materie prime in ingresso e dei prodotti finiti avviene nei due moderni laboratori interni, dove il massimo della qualità nella lavorazione è garantito da personale altamente specializzato, che unisce la passione per il cioccolato a solide competenze tecniche.
Nel 1998, Caffarel ottiene la certificazione UNI ISO 9001/2000 e,
nel 2003, la certificazione del Sistema di Gestione Ambientale secondo la norma UNI ISO 14001.